INGREDIENTES

• 2 huevos
• 50 gramos de queso bajo en grasa
• 50 gramos de jamón cortados en trocitos
•  1 unidad de tomate picado
• ¼ unidad de cebolla picada finamente
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal  al gusto

INSTRUCCIONES

Tomaremos los 2 huevos y los colocaremos en un bol los huevos y una pizca de sal y batiremos hasta que la clara y la yema se mezclen; luego, agregaremos la mitad del queso. En una sartén antiadherente, poner aceite de oliva a fuego medio y, cuando esté caliente, agregar el tomate y la cebolla finamente picado y sofreímos por espacio de un minuto, luego agregaremos la mezcla hasta cubrir el fondo del sartén, logrando un grosor de medio centímetro aproximadamente. Agregar el queso restante y el jamón y doblaremos la tortilla. Voltear, dejar cocinar y servir. podemos acompañar por unas tostadas de pan.

INGREDIENTES 

• 100 gramos de espinacas picadas
• 2 huevos
• 1 unidad de tomate picado
• ¼ unidad de cebolla picada finamente
• Una cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES 

Batir previamente los huevos con sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto. Luego, en una sartén con antiadherente, sofreír a fuego medio todos los vegetales en aceite de oliva, revolviendo constantemente sin dejarlos quemar. Distribuir uniformemente los vegetales en la sartén y agregar los huevos batidos. Dejar dorar la tortilla, voltearla con la ayuda de una espátula y servir. Acompañar con tostadas de pan.

INGREDIENTES

INGREDIENTES

• 3 tomates roma, cortados en dados
• 1/4 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 1 Chile jalapeño, sin tallo y semilla
• 1/2 taza de pasta de tomate
• 1/2 cucharada de sal
• 1/4 taza de aceite de Oliva
• 4 tortillas de maíz
• 4 huevos grandes

Acompañamiento

• 1/2 aguacate
• crema Agria

INSTRUCCIONES

En la licuadora, agregue los tomates, las cebollas, el ajo, el cilantro, el jalapeño, la pasta de tomate y la sal. Mezclar hasta que esté bien incorporado. En una cacerola antiadherente a fuego medio, agregue 1 cucharadita de aceite y caliente por 30 segundos hasta que esté tibia. Agregue la mezcla de salsa de tomate y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que la salsa se espese un poco. Untar las tortillas ligeramente en ambos lados con 1 cucharada de aceite. En una sartén antiadherente, colocar la tortilla, una a la vez y cocine durante dos minutos, volteándola una vez. Poner a un lado y cubrir con papel de aluminio para mantenerlos calientes. En la misma sartén, caliente el aceite restante. Agregue los huevos uno a la vez y cocinar hasta que la clara de huevo esté completamente cocida. Pon 2 tortillas por plato. Cubra cada tortilla con un huevo. Vierta 1/3 taza de salsa tibia y cubra los huevos mexicanos decoramos con unas hojas de cilantro fresco. podemos acompañarlos con unas rebanadas de aguacate y una cucharada de crema agria

INGREDIENTES

• 2 huevos.
• 3 lonjas de tocineta ahumada.
• 2 tostadas de pan.
• 4 tomates cherrys. 
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 10 gramos de mantequilla
• sal y pimienta al gusto.

INSTRUCCIONES

Tomaremos una sarten antihaderente la colocaremos a fuego medio durante 1 minuto, agregaremos un poquito de aceite de oliva, luego sofreímos la tocineta durante un minutos sin dejar que esta se queme, luego retiramos del fuego y reservamos 

en otra sarten colocaremos una cucharada de aceite de olvida y 5 gramos de mantequilla y  freiremos los huevos uno a uno sin que la yema se nos rompa, agregaremos sal y pimienta de molino al gusto

en un plato colocaremos las tostadas de pan, los huevos fritos aun lado y la tocineta antes sofrita, tomaremos los tomates cherrys los cortaremos a la mitad y los colocaremos al rededor de los huevos.